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食堂承包企业怎样提高食堂生产效率

流水线生产方式

这是一种工业化的生产方式，强调专业化分工，雁塔蔬果配送公司，通过生产来对人进行管理。

二、食品标准化生产是现代食堂规模生产的质量保证，新城蔬果配送公司，在生产中，要求不同时间、不同地点生产同以品牌的产品，蔬果配送公司，品质保持高度的一致性。 三、使用高效率的厨房设备，先进的机械化食堂生产设备，能在很大程度上替代厨师的工作，如厨房的一些加工设备：切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等；这些机械设备的运用，不仅节约了大量的人力，而且还保证了原料的加工质量，提高生产效率。

餐饮管理对菜品标准的基本要求

掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，绝不能咸。

1、复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。（1）为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。（2）腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料。